チップ(TIP)について

チップ（TIP)とは

我々は海外旅行の際ホテルやレストランででチップを払うべきだということは判っているものの、一般の人は実際にいくら位払っているのだろうか。日本に住ん でいる人にとってはチップという習慣が合理的な欧米の社会においてなぜ存在するのか、今ひとつ理解できない。欧米の常識の考え方を日本の常識から当てはめ ると判りにくい点があるのかもしれない。アメリカでは欧州や日本ほど「常識」というものに縛られず個人の考えで行動していると言われるが、アメリカ社会で も日本と同じ様な暗黙の了解というものがある。西海岸は比較的自由で、東海岸へ行くとよりヨーロッパに近くなる。日本と比べてアメリカは色々な人種、文 化、宗教があるのでそれらをお互いに尊重し、エチケットを守ろうとする場合が多い。またイギリスではそれに加え階級社会の要素が入り多少ややこしい。日本 の様に昔からの仕来りと言われている「常識」とは多少異なる。
異なる人種、文化や宗教を持った人に対してどの様に感謝を表し、またサービスを評価するのか。やはりお金という万人共通の尺度で測るのが一番はっきりして いる。チップというものは基本的に客がそのサービスを評価し、店側がそれを期待しより良いサービスを提供するためのインセンティブに使われている。日本で は一昔、庭師がお弁当を食べるときや休憩をする場合必ずお茶やお菓子を出したものだが、それは「当たり前の習慣」として行なわれていた。おいしいお茶が出 たから一生懸命働くというものではなく、むしろお茶が出すのが当たり前で、出さないのは非常識と考える。その意味でチップは大変合理的なサービス産業のメ カニズムなのである。

主な国のチップの目安。ドルに換算。

ホテルでのチップ

「ホテルにて」で述べた様に部屋ではチップを置かない人が多い。私の個人的意見では顔を合わせていない人にチップを 渡すのは チップの意義があまりないと考える。 できるならば「宜しくお願いします」との気持ちを込めて手渡しで行ないたい。髭剃りを忘れた 時とか、バスタオルをもう一つ欲しい 時など部屋へ届けてくれたときにはぜひ＄１− ２(相当）を渡 そう。特別のサービスをしてくれたことに対しての感謝である。 客室係りと信頼関係を作る絶好のチャンスである。ホテルの入り口でタクシーを呼んでくれたら＄１−２ （相当）上げよう。ドアーを開けてくれ るただけ かもしれないが、彼らは色々な情報を掴んでいるので気軽に話しかけ情報を収集しよう。コンシェルジュ程詳細な情報は持っていないが、彼らは大変良い情報源 である。またホテルが用意している無料シャトルなどの場合も チップを渡したい。ただ し良く見ていると必ずしも全ての人が チップを渡している訳ではなさそうだ。

タクシーやリムジン

タクシーは国によってチップの量が異なる。ドイツなどは区切りの良い金額に切り上げるのがやり 方の様だ。アメリカでは１５％が相場だ。出張の場合オフィス空港間の移動にリムジンを事前に予約することがあるが、予約を入れるときにチップのことを聞い ておこう。最近はチップは払わないという取り決めになっている事がある。 出張者はチップの分も旅費清算を行なうので経費節減のためにリムジン会社と取り決めを行なっていることがある。それを知らないでチップを上げても決して拒 否せず受取ってしまうので要注意。会社に請求も出来ず自腹を切ることになる。

レストランでのチップ

ウェイトレス、ウェイターはチップが大きな収入源である。従って収入を上げるために必死に良いサービスを心がける。常連の客になると高いチップを出す客を 覚えられており 、より良いサービスを してくれる。ある意味で客と店の駆け引きに使っている。そういう観点からチップを考えてみると巷で言われる１５％のチップも必ずそうする必要はない。レス トランへ入ったらサービスに対する満足度を自分で採点る様心がけると良い。メニューを見て判らない場合はウェイトレスに正直にそう言って、”What is your recommendation?”(あなたのお勧めは)と聞いてみよう。そのときに”I don’t like spicy food.”(私は辛いものはダメ)とか"I like see food."(魚介類が好物)など付け加えると良い。またアメリカの食事はとかく量が多いので”I don’t have a big stomach. How big is it?”(私はあまり食べられません。この量はどのくらいですか。)と言うと適当なサイズを選んでくれる。これらのアバウトな質問に対して適切に答え実際 に求めるものが出てきたら二重丸である。そのときは１５％と言わず２０％のチップを上げよう。反対に全く助けてくれる態度を示さなかったり、中にはメ ニューの中身も理解していない人がいるが、そんな場合は１０％でもよい。そして大きな失敗をして大変に不満に思った場合は８％まで下げてもより。IRS （米国の税務署）は最低８％のチップを受取っていると見なしてウェイトレスに所得税をかけてくるので最低８％というのが一つの目安になる。８％のチップを 上げるということは「最低のサービスだったよ」と主張しているということである。

レストランでもビュッフェスタイルのところや所謂大衆食堂などは１０％位にすることがある。それはもともとウェイトレスのサービスはあまりないとの前提な ので、その分低くしても良いと考える。

もし最低のサービスだった場合チップを０％にして良いだろうか。一般的にはやはり８％を払うのが客の義務と考えられている。勿論法律的に違反しているわけ ではないが、先に述べた所得税の観点から考えるとウェイトレスは自腹を切って税金を払わなければならなくなりそれは最低の社会ルールを侵していると考え る。アメリカ的に言うと”It’s not fair.”という所である。

ぜひチップの量は客 としてのあなたの主張だと考え金額を決めよう。そうするとレストランに行くのも楽しくなる。