22 AUG 2009

Ribben, ribben, zalm.

Vanavond komt er visite dus is het lekker als we wat gerookts te eten hebben.

101518_1516.JPG
De coalstarter is aangestoken. Vandaag probeer ik het gewoon eens helemaal zonder papier.

101525_1517.JPG

114415_1518.JPG
Ik was de kooltjes een beetje vergeten. Gelukkig was er nog voldoene hete massa om de boel snel aan de praat te krijgen.

114744_1519.JPG
Koeieribben (achter) en varkensribben (voor).

140538_1520.JPG
Ondertussen heeft er vannacht een flinke zalmfilet in zout water gelegen.

140544_1521.JPG
Ik besluit vandaag het rookhout eens indirect te verwarmen is plaats van het direct tussen de kolen te gooien.

140616_1522.JPG
We eten over een uur of 3 dus de zalm mag er nu wel op.

140750_1523.JPG

140802_1524.JPG

140927_1525.JPG

140931_1526.JPG

165557_1527.JPG
De eerste gasten zijn gearriveerd. 9 volwassenen en 5 kinderen. Helaas hadden de koeieribben er veel minder lang op gemoeten. Die zijn nu helemaal uitgedroogd en moet ik dus weg gooien.